I programmi didattici del nostro corso online per Addetti che manipolano alimenti sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012.
Tutti gli attestati rilasciati da Formazione Suprem vengono convalidati da AISILIA Associazione Italiana Sicurezza sul Lavoro e Igiene Alimentare.
Corso Haccp di Livello 2 (Addetti che manipolano alimenti) – 14 ORE
Il corso e` rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02
La formazione per addetti che manipolano alimenti approfondisce le pratiche igieniche nelle lavorazioni e la prevenzione delle contaminazioni. È orientata a chi interviene direttamente su preparazioni, prodotti e superfici di lavoro.
Addetti alla preparazione e manipolazione degli alimenti. Per selezionare il percorso occorre descrivere quali lavorazioni vengono svolte, anche quando il rapporto di lavoro è temporaneo.
Prepara una descrizione delle operazioni che svolgi, la regione della sede di lavoro e l’eventuale attestato precedente. Specifica se prepari alimenti, gestisci merci confezionate oppure coordini l’autocontrollo.
Il percorso deve essere comprensibile per il partecipante e coerente con le istruzioni dell’attività alimentare. Prima dell’accesso verifica dispositivo, connessione e condizioni della formazione a distanza.
Vero o falso · 3 domande
Tre domande brevi: scegli una risposta e scopri la spiegazione.
Attività introduttiva: non è l’esame del corso e non attribuisce qualifiche o idoneità.
La proposta formativa è presentata online. L’utilizzo della modalità a distanza va verificato per il percorso e per le disposizioni regionali applicabili alle mansioni.
La scheda indica 14 ore indicate nella scheda del percorso. La durata del prodotto non va confusa con un requisito identico per ogni regione.
Durante lo studio collega controlli e comportamenti al piano di autocontrollo dell’impresa. La formazione generale deve essere accompagnata dalle istruzioni relative a locali, prodotti e processi effettivi.
Per completare il percorso occorre conoscere le modalità della verifica finale, le condizioni di frequenza e le regole in caso di mancato superamento. Richiedi questi dettagli prima dell’avvio, insieme alle eventuali attività pratiche.
La prova deve essere riferita al programma frequentato. Per l’utilizzo professionale dell’attestato verifica anche che siano documentate durata, modalità e risultato del percorso.
L’offerta distingue l’accesso alla formazione dalla richiesta del documento finale a pagamento. Il prezzo aggiornato, con l’indicazione dell’IVA, è riportato nel riquadro di questa pagina.
Prima di richiedere l’attestato per una finalità professionale, verifica chi lo rilascia, quale percorso documenta e quali condizioni devono essere completate. Il pagamento del documento non sostituisce la frequenza e le verifiche previste.
La formazione va scelta in base alle mansioni e alle disposizioni della regione in cui si opera. I livelli e le durate commerciali non costituiscono un sistema uniforme per tutta Italia.
Prima di utilizzare l’attestato per un obbligo professionale, confronta programma, modalità ammesse e formazione precedente. Il riferimento generale è il Regolamento (CE) n. 852/2004: non va confuso con la disciplina dei corsi sulla sicurezza sul lavoro.
Scenari esemplificativi per collegare i temi del corso ad attività concrete.
Durante la preparazione di alimenti diversi, un addetto deve seguire le procedure previste per mani, utensili e superfici. Il caso serve a discutere i passaggi tra attività, senza introdurre protocolli universali per ogni cucina.
Descrivi le operazioni effettive: preparare, porzionare e lavorare prodotti sono attività da valutare rispetto al ruolo. Il semplice nome della mansione non basta a individuare il livello formativo previsto nella regione.
Le denominazioni dei livelli non sono uniformi in tutta Italia. Verifica la disciplina applicabile alla sede di lavoro e la corrispondenza del programma prima dell’iscrizione.
Prepara ruolo, descrizione delle attività ed eventuali attestati precedenti. Confronta poi i temi del programma con il bisogno che ti interessa: compiti nel sistema haccp, igiene e controllo visivo.
Trasferimento di contaminanti tra alimenti, persone, superfici o attrezzature.
Metodo di analisi dei pericoli e gestione dei punti critici di controllo utilizzato per prevenire e controllare i pericoli per la sicurezza degli alimenti.
Mantenimento delle condizioni di temperatura richieste per gli alimenti refrigerati o congelati lungo conservazione, movimentazione e distribuzione.
Per i termini su corsi, modalità di studio e attestati, consulta il glossario generale della formazione professionale.
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